"Colpo di Sole" 2021 Dop Maremma Toscana - Tenuta Dodici

Vitigni: Sauvignon Blanc 100%

Colore: Giallo paglierino intenso.

Profumo: Intenso e delicatamente caratteristico, fragrante, note di frutta a polpa gialla matura e un leggero richiamo alla vaniglia.

Gusto: Di buona freschezza, sapido, strutturato, armonico, piacevole.

Abbinamenti: Pasta al pesto, zuppe di pesce, pasta ai frutti di mare, risotto agli scampi, pesce alla griglia, formaggi freschi e di media stagionatura.

Il vino bianco Colpo di Sole di Tenuta Dodici nasce in vigneti situati sulle colline della Maremma, nel sud della Toscana. Appartiene all'imprenditore russo Konstantin Tuvykin e al suo partner, il regista Nikita Mikhalko. L'enologo Cotarella supervisiona il lavoro in cantina.

Il vino è composto da uve Sauvignon Blanc in purezza. Seguono la diraspatura e la criomacerazione, poi la pressatura e la chiarifica. Il vino fermenta grazie a lieviti selezionati in vasche di acciaio termo controllate. L'affinamento si tiene in barrique di acacia per 3 mesi.