Morellino di Scansano Docg - Tenuta Baccinello

La Maremma è un territorio vasto e incorpora differenze climatiche e di terroir molto marcate. Non deve sorprendere quindi il carattere cosi distintivo del nostro Morellino. I vigneti si trovano in collina, tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare, i ritmi della natura si susseguono con un visibile ritardo rispetto alle zone di pianura e più vicine al mare. La maturazione delle uve avviene più lentamente e la vendemmia avviene tra l’ultima settimana di Settembre e la metà di Ottobre, riservandoci una maturazione fenolica ottimale.

Uvaggio: Sangiovese, altre uve a bacca rossa

Terreni: ricchi di ciottoli di origine alluvionale con prevalenza di argille calcaree

Produzione media: 25.000 bottiglie/anno

Raccolta: a mano in cassette da 20 Kg

Vinificazione: macerazioni di circa due settimane con fermentazione in serbatoi di acciaio

Affinamento: affinamento in acciaio per 15 mesi seguito da affinamento in bottiglia per ulteriori 15 mesi