Perricone "Talia" Bio Doc Sicilia - Tenute Mokarta

Vitigni: Perricone 100%

Colore: Rosso rubino intenso.

Profumo: Bouquet composto da evidenti note di frutti di bosco ed un sentore di speziato dolce che richiama la vaniglia.

Gusto: Morbido, caldo, rotondo, tannino gentile, di grande struttura e persistenza.

Abbinamenti: Carni rosse pregiate, filetto di manzo, bistecca alla fiorentina, selvaggina nobile, formaggi stagionati.

Talìa PERRICONE BIO D.O.C è il risultato della vinificazione di uve perricone in purezza.

Il vitigno del perricone, producente una varietà autoctona siciliana, ha radici antiche ma per diversi motivi la sua coltivazione è stata abbandonata e in tanti si sono dedicati a vitigni internazionali che incontravano più facilmente il favore del pubblico.

Dopo la diraspatura, le uve vengono lasciate a macerare a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per circa 10 giorni, subendo ripetuti rimontati e “delestage”. Affinamento in acciaio inox per un periodo di 10-12 mesi.