Sauvignon – S.M. Appiano

A partire dagli anni ‘80, questo vitigno dagli aromi intensi e marcati, è stato introdotto in modo esteso nell’Oltradige. I terreni pietrosi e calcarei ed il vento fresco di caduta, Fallwind, favoriscono la crescita di un Sauvignon vivace ed espressivo. Freschezza e delicata mineralità fanno del Sauvignon Fallwind un bianco di stile.

Colore giallo chiaro brillante con leggeri riflessi verdi, al naso profumi di ananas, sambuco, uva spina e miele, al palato minerale, rinfrescante ed equilibrato.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Abbinamento: È il vino sudtirolese da asparagi per antonomasia, ma s’accompagna meravigliosamente ai piatti più leggeri della cucina asiatica come sushi o gli spiedini di pollo tailandesi alla salsa di noci (saté) oppure anche a specialità alpine come i petti di quaglia su tartare di finferli.