Barolo Docg – Giacosa

Il Barolo della cantina Giacosa Fratelli, il vitigno da cui è tratto il vino, viene coltivato con potatura a Guyot e forma di allevamento a spalliera. La disciplinare prevede un affinamento per la versione base di 38 mesi, di cui 18 in legno, pe la versione riserva 62 mesi, sempre 18 in legno. Questo Barolo è di un rosso rubino che con il tempo diventa rosso granato. Al naso è abbastanza intenso, complesso e fine, per le note fruttate, floreali di rosa, ma anche il cuoio e minerali. Al gusto si presenta come un vino caldo, abbastanza morbido, abbastanza fresco con un tannino ben amalgamato. È equilibrato tra intensità e persistenza, risulta fine ma anche corposo.
L’abbinamento classi al Barolo DOCG, è la carne rossa, che sia arrosto, alla griglia o ai ferri. Ma anche la selvaggina in generale si sposa bene con questo vino.