Tapioco – La Tognazza

“Tapioco” è un’etichetta che Gian Marco Tognazzi ha dedicato alla mirabile carriera di Ugo come attore e protagonista del film Amici Miei.
Un termine senza senso che ha contribuito a far diventare il film una leggenda del cinema.
Si tratta di un vino bianco, il cui sapore ricorda le atmosfere estive e le giornate spensierate al mare.
Il bianco “Tapioco” è prodotto nella tenuta acquistata negli anni ’60 da Ugo Tognazzi e ora gestita dal figlio Gian Marco: l’azienda propone una selezione di vini di ottima qualità, ispirati a una filosofia informale, allegra e a tratti goliardica.
Il vino nasce dalle uve coltivate in parte nell’area di Velletri, su terreni argillosi di origine vulcanica e in parte in Toscana, su suoli di natura alluvionale.
La vendemmia viene effettuata tra fine agosto e inizi di settembre, quando l’uva è giunta a piena maturazione.
I grappoli sono pressati delicatamente dopo un breve periodo di criomacrazione a 5-6° C.