Gattinara Docg – Torraccia del Piantavigna

Il Gattinara è un vino elegante e complesso, in grado di comunicare con decisione l’equilibrio tra le sue asperità importanti e le sue note suadenti.Il terreno è l’elemento più determinante nel caratterizzare questo vino: infatti sulle colline di Gattinara, ripide, più a ridosso della catena alpina e quindi meno esposte alla corrente fresca del Monterosa, il terreno è di origine vulcanica, quindi, ricchissimo in minerali e con un’acidità pronunciata. Ne derivano grappoli con acini più piccoli e con minor capacità di diluizione dell’alto contenuto di tannini presente in queste uve, da cui nasce il carattere relativamente duro del Gattinara.

Vitigno: Nebbiolo 100%

Invecchiamento: almeno 4 anni, in botti di medie dimensioni di rovere francese di Allier e grandi botti di rovere Sloveno.

Affinamento: almeno 6 mesi in bottiglia.

Bottiglia: ispirata ad un’originale del 1904.

Sapore: asciutto, armonico, con caratteristico fondo amarognolo.