"MostroSacro" Maremma Toscana Doc Rosso - Tenuta Baccinello

Cabernet Franc e Sangiovese insieme per un vino intrigante, deciso e dal grande equilibrio, capace di raccontare il carattere distintivo della Maremma. L’irruenza e la concentrazione del Sangiovese tipica di queste zone interne della Maremma, vengono bilanciate da un Cabernet Franc particolarmente sontuoso ed elegante.

Uvaggio: Sangiovese, Cabernet Franc, Alicante Bouschet

Terreni: ricchi di ciottoli di origine alluvionale con prevalenza di argille calcaree

Produzione media: 5.000 bottiglie/anno

Raccolta: a mano in cassette da 20 Kg

Vinificazione: CabFranc e Sangiovese hanno vinificazione separata con macerazioni di circa due settimane con fermentazione in serbatoi di acciaio

Affinamento: il Sangiovese affina in acciaio mentre il CabFranc in barrique di rovere per 15 mesi. Dopo l’assemblaggio, affinamento in bottiglia per ulteriori 15 mesi