Zibibbo secco "Talia" - Mokarta

Zibibbo non è solo fine pasto, non è solo dolce e questa versione secca lo dimostra ampiamente.

Storia: Il termine zibibbo si riferisce all'uva conosciuta anche come Moscato di Alessandria e vuol dire "uvetta" o "uva passita". L'uva ha degli acini ovali molto grandi rispetto a tante altre varietà, molto dolci e profumati.

Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata, affinamenti in serbatoi acciaio inox dove affina sur-lie, con batonnages mensili per tre mesi circa.

Descrizione: Nel bicchiere si presenta di un bel giallo paglierino con riflessi verdognoli; al naso si rivela intenso e aromatico, avvolgente e persistente. Al palato risulta secco, con una buona sapidità, fresco e di fondo asciutto. Note di frutta esotica, pesca bianca e vaniglia lo rendono interessante e rinfrescante. Perfetto per l'aperitivo, soprattutto in accompagnamento con formaggi saporiti, esalta il gusto di primi piatti piccanti, zuppe di pesce e crostacei.